日本料理大全【秋編】
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～　日本料理大全　黄金色の秋　～ 実りの秋。 日本人にとって最も特別な神聖な収穫である「稲刈り」で得た米は、炊いて食べるだけでなく酒にもなるなど、まさに「日本人の食事の象徴」。 ここに込められた精神をご紹介します。 また、食材の持ち味を最大限に引き出す「だし」、そして世界で注目される「精進料理」にもスポットを当て日本料理の神髄に迫ります！ 日本料理を正しく理解するための、自然・風土、歴史や文化といった背景―― そして、科学的に分析された調理技法がつぶさに描かれた『日本料理大全』。 ぜひ、書籍とともにお楽しみください。 ↓↓「日本料理大全　プロローグ巻」の購入はこちらから↓↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4908325022 ↓↓その他の詳細・お問い合わせは下記にお願い致します。↓↓ https://culinary-academy.jp/corpus いつも日本料理アカデミーの YouTubeをご覧いただいている皆さまへ 只今、日本料理アカデミーではYouTube『日本料理大全』のアンケートを実施しております。 下記のURLから回答していただけます。 https://forms.gle/dEWhLhE12RWrcgxs8 ※所要時間は3分です。 ご回答頂きました内容につきましては、今後の動画制作、関連商品や『日本料理大全』の販売促進のためだけに利用いたしますので、是非ご理解とご協力を頂きますようお願い申し上げます。